Berkel Schwungradmaschine L16 Rot– Handwerkliche Präzision trifft ikonisches Design
Die Berkel Schwungradmaschine L16 Rot ist weit mehr als nur ein Küchengerät – sie ist eine Hommage an das italienische Handwerk, ein Meisterwerk der Technik und ein ikonisches Statement für professionelle sowie leidenschaftliche Hobbyköche. Seit über einem Jahrhundert steht der Name Berkel für höchste Schneidepräzision, kompromisslose Qualität und einen unverwechselbaren Stil, der weltweit bewundert wird. Mit der L16 präsentiert Berkel eine handbetriebene Aufschnittmaschine, die die klassische Eleganz ihrer historischen Modelle mit moderner Präzisionstechnologie vereint.
 
Diese Schwungradmaschine wurde speziell für höchste Ansprüche in Gastronomie, Delikatessgeschäften und ambitionierten Privatküchen entwickelt. Das Modell L16 bietet ein perfektes Schneiderlebnis für Rohschinken, Salami, Pancetta, Coppa oder feine Aufschnittwaren und sorgt für hauchdünne, gleichmäßige Scheiben, wie sie kein elektrisches Gerät in dieser Präzision erzeugen kann. Der manuelle Antrieb mit Schwungrad ermöglicht dabei eine vollständige Kontrolle über den Schnittvorgang – so bleiben Struktur, Aroma und Fettanteil der Delikatesse vollständig erhalten.
 
Unverwechselbare Ästhetik – klassisch italienisch
Das tiefe Rot der L16 Red ist nicht nur ein Blickfang, sondern ein direktes Zitat der klassischen Berkel-Maschinen aus dem frühen 20. Jahrhundert. Die geschwungene Linienführung, das kunstvoll gestaltete Schwungrad mit verziertem Logo, die feinen Details aus poliertem Edelstahl sowie die elegante Messingsignatur machen diese Maschine zu einem echten Designobjekt.
Sie fügt sich nicht nur funktional, sondern auch visuell perfekt in exklusive Küchen, Delikatessenläden oder Showküchen ein. Die Berkel Schwungradmaschine L16 Rot ist auch in Kombination mit dem optionalen original Berkel-Sockel erhältlich, der ihre Präsenz noch unterstreicht.
 
Manuelle Perfektion – mit Liebe zum Detail gefertigt
Jede Berkel Schwungradmaschine L16  wird in Italien gefertigt und in traditioneller Handarbeit montiert. Die Kombination aus Gusseisen, eloxiertem Aluminium, Edelstahl und hochpräzisen Mechanikelementen sorgt für eine außerordentliche Langlebigkeit. Der Schnitt erfolgt mechanisch über ein präzise kalibriertes Zahnstangengetriebe – kein Motor, keine Vibrationen, keine Wärmeentwicklung.
 
Der manuelle Antrieb über das große Schwungrad garantiert eine ruhige, gleichmäßige Bewegung der Messereinheit, wodurch besonders empfindliche Produkte wie luftgetrockneter Schinken ihre Struktur und ihren Geschmack behalten.
 
Schnittpräzision in Reinform
Das Herzstück der L16 ist das handgeschliffene Rundmesser mit einem Durchmesser von 370 mm, gefertigt aus hochwertigem, rostfreiem Chromstahl. Die manuelle Schnittstärkeneinstellung erfolgt in feinsten Abstufungen zwischen 0 mm und 4 mm – exakt reproduzierbar für jeden Schnitt. Ob hauchdünner Prosciutto di Parma oder kräftige Salamischeiben: Die Berkel L16 schneidet jede Scheibe mit maximaler Präzision.
 
Das Schnittgut wird über einen automatisch gleitenden Schlitten geführt, der sich synchron mit dem Schwungrad bewegt. Ein spezieller Fleischdrücker hält das Produkt sicher und gewährleistet perfekte Schnittführung ohne Rutschen oder Verdrehen.
 
Sicherheit und Reinigung – durchdacht bis ins Detail
Trotz ihrer handwerklichen Bauweise wurde die L16 mit einem hohen Anspruch an Sicherheit und Ergonomie entwickelt. Das System zur Messersicherung, der integrierte Fingerschutz und die arretierbaren Elemente bieten Schutz während des Betriebs und der Reinigung.
 
Zur Pflege lässt sich die Maschine einfach auseinandernehmen: Der Schneidetisch, die Restgutplatte sowie der Schlitten können ohne Werkzeug entfernt werden. Alle Oberflächen sind glatt, hygienisch und leicht zu reinigen – optimal für den professionellen Einsatz.
 
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